饲料是奶牛赖以健康生存、产奶、繁殖的能量源泉和物质保障。饲养管理则是实现从饲料到牛奶，充分发挥奶牛遗传潜力的重要手段。在我国随着奶牛品种的不断改良，以及集约化程度的日益提高，饲料与饲养管理的好坏已成为现代奶业进一步发展的瓶颈。在美国，一头高产牛在一胎中的产奶量可以达到其自身体重的20倍。而我国大多在8-12倍之间。其间的差距除遗传因素外，饲料与饲养管理因素及奶牛环境的舒适程度占有很大比重。国外奶牛场主的经验：优质的牧草供给，良好的奶牛关怀和奶牛场管理者与职工、奶牛营养顾问之间的密切交流是奶牛场经营成功的三大法宝。而奶牛干物质采食不足，畜牧水平低下，不能持之以恒，（每天重复做同样的事，坚持饲料分析、饲养、记录，及时清粪等基础工作）则是奶牛场的三大障碍。总之，怎样做到自始至终，善待奶牛才是高产成功的秘诀。玉米是饲料之王、苜蓿为饲草皇后，新育成的牧草品种极具潜力， 奶牛场应当把发展人工牧草、玉米（全株）青贮摆到重要位置。采取散栏饲养方式、推行阶段饲养技术、实行机械化挤奶是奶牛场高产高效、优质生产的必由之路。奶牛场的经营也必须具有长远的战略目光，用以下五优可代表现代牛场的经营理念。即优秀的奶牛品种及个体，优良的牛场环境，优质的饲草饲料，优良的生产工艺及优质的保健服务。只有这样才能不断提高生产和经营水平，生产出符合社会需要的绿色牛奶，适应WTO的各种挑战。