奶牛泌乳能力测定是一项应用现代科学技术,为基层奶牛场服务的工作,需要得到奶牛场领导的支持并参与此项工作。各牛场派出一名技术人员,经过培训作为鉴定员,负责本场牛群情况调查、现场采样、计算机使用，应用“奶牛泌乳能力信息管理系统(牛场部分)”管理与奶牛泌乳能力有关的各种数据. 育种室负责组织该项目的实施、现场采样、乳样测定、繁殖数据收集、奶乳成分分析计算、 综合性报告的输出等。育种室与牛场既有分工又密切配合，保证了该项目的顺利实施。
参加测定的牛群每月取奶样一次,使用统一的取样器(MILKOSLOPEMK Ⅱ)取样，测定每头泌乳牛24小时的奶量、乳成分及体细胞数。测定前，奶牛场的鉴定员将本月牛群变动及繁殖情况进行整理，输入计算机并且将基本库的内容通过国际互联网传输到育种室的计算机上。育种室根据基本库中提供的新转群牛的牛号，准备取样瓶(奶样瓶加好了防腐剂，按照一定顺序将奶样瓶摆放在取样架上)。现场取奶样后，牛场的鉴定员将记录的奶量输入计算机后,通过Internet网将牛群变动情况和测定日奶量传给育种室。奶样由取样车及时送到测定室，使用分析仪(Milkoscan4000和Fossomatic5000basic)测定，测出的乳成分(乳脂肪率、乳蛋白率、乳糖率、全固型率)和体细胞计数连同该样品瓶上的条形码一同自动传入计算机(条形码表示：班次、牛场编号、牛舍号、组号、牛号、移动号)。数据处理子系统，将这些数据进行整理，与其他各有关的数据文件相联，再进一步进行计算，其结果分别存人相应的数据库保存。并将报表、数据库及分析结果，通过Internet网反馈给牛场。奶牛场利用这些信息进行选择淘汰，改善饲养管理。